自然野生状态中，蝎子喜食昆虫、蜘蛛、蜈蚣等，是一种捕食性食肉动物，也偶尔吃食风化土和多汁类植物。通过人工喂养试验（表2-1），发现蝎子喜食米蛾幼虫、玉米螟幼虫、土鳖虫若虫和黄粉虫幼虫。此外，小蝎爱吃的还有洋虫幼虫、印度谷螟幼虫和螳螂的若虫。至于蝇蛆、家蚕、鼠妇，仅在没有其他食物时勉强取食，因此不可作为主要食物饲喂。
表2-1  蝎对有关动物性食物摄食情况（山东省栖霞县吕锡岫）

注：凡空栏者都未进行化验。
通过喂养试验总结如下几点:
①食物体内的水分含量超过80%和低于60%以下者，蝎子不吃或不喜欢吃。如家蚕、柞蚕以及鼠妇、蝇蛆等，水分含量都很高，蝎子不喜欢吃。各种甲虫的成虫，含水量都在60%以下，蝎根本不吃。
②蝎子较喜欢吃蛋白质含量高的食物。它们在进食时，先吸血浆，再吃肌肉部分，而剩下的是脂肪组织。尤以小蝎最明显，但成蝎取食高脂肪的食物仍能正常生殖。
③虫体过大或过小都能影响蝎子的进食。一般虫体的大小以蝎干体重的10%～25%为宜。当年初生小蝎不吃黄粉虫的老龄幼虫，大蝎则不喜欢吃黄粉虫的幼龄虫和洋虫。
④对鞘翅目的昆虫，蝎喜欢吃其幼虫，不吃成虫。对鳞翅目的昆虫，成虫较幼虫对蝎更具有引诱力。对直翅目的昆虫，若虫较成虫对蝎更为适宜。对蛛形纲和多足纲动物，蝎则按体形大小进行选择。
⑤幼蝎的食性与成蝎不同，因捕食能力弱，主要捕食小蜘蛛、小型蛾以及身体与幼蝎相当的昆虫。幼蝎不但捕食不了蜈蚣，有时反被蜈蚣吃了。