蝎子的消化系统的功能是采食，对摄入食物进行消化作用，然后将各种营养成分吸收人体内，最后将残渣排出。蝎子的消化系统由消化道和消化腺组成。蝎子的消化道较为简单，分为前肠、中肠和后肠三部分。

蝎子的消化系统组成
前肠包括口、咽、食道及胃。口位于头前端的口前腔之中，它细小、无颚、无齿，只为食物的进口，无咀嚼消化食物的功能。咽、食道和胃呈短管状，胃壁以强大的肌肉附着在背板上，因而有很大的吸吮力，将液体食物吸进消化道并运至中肠。中肠包括中央的中肠管及两侧的盲囊，盲囊呈黄褐色且连成一串，用于贮存液体状的食物。蝎子蜕皮前和冬眠苏醒后，由于营养物质转化或消耗了，此时的盲囊也因液体食物的减少而变得细小。另外，孕蝎在受精卵发育初期，也由于胚胎小，加上积蓄的大量液体食物未消耗掉，盲囊的体积大，占去了绝大部分的空间，但到了临产前，胚胎发育长大了，也消耗了盲囊中贮存的液体食物，因而盲囊体积变小了，只占很小的空间。
此外，由于盲囊有贮积液体食物的作用，因此蝎子有较强的耐饿能力。中肠管为食物消化吸收的主要部位。中肠之后为后肠，又称直肠，没有消化吸收的残渣进入后肠。后肠的功能主要是继续吸收和排泄。蝎子的直肠有特殊的直肠垫，能从食物残渣中吸收水分，保持体内水分的平衡。后肠相对于中肠而言要细长一些，这与它继续吸收和排泄功能是相适应的。直肠最后是肛门，粪便通过肛门排出体外。
蝎子的消化腺主要有唾液腺和肝脏。唾液腺位于食道下方，呈葡萄状，进食时能分泌出大量的消化液进入被捕的食物之中，消化液中含有大量的消化酶，能对食物进行体外消化，经过消化酶的作用将固体食物初步消化成浆状后才被吸吮入消化道。另外，在中肠内侧有一个复杂的腺体——肝脏，并有细管与中肠相通，它分泌的含有各种消化酶的分泌物通过细管流人中肠，与中肠壁内小腺体产生的消化酶对浆状食物进行彻底的消化，然后吸收营养物质。